Thé vert Kukicha

Provenant de la région de Uji au Japon, le thé vert Kukicha, dont la particularité est de contenir des morceaux de tiges, est composé de quatre cueillettes : celle des feuilles basses des plants en automne tous les trois ans, celle de brins épais cueillis en hiver tous les dix ans, et deux autres cueillettes de brins fins effectuées chaque année  en mars et en juin. Après séchage, les brins sont torréfiés. Contenant deux fois moins de caféine que les thés verts classiques, il se caractérise par son goût puissant, et un arrière-goût rappelant le nori (algue à maki).

Nous vous conseillons d’infuser entre 12 et 15 grammes de thé vert Kukicha pour 1 litre d’eau à 70-80°C pendant 2 à 3 minutes.